זן זה, הנפוץ מאוד באיזורים פרובנס ולנגדוק, אשר מניב יינות מרוכזים בעלי טאנים עוצמתיים, ולעיתים רחוקות מיוצר כיין זני. הענבים מגיעים מגפנים בנות 20, נטועות על אדמה עשירה בגיר וחצץ, המניבות יבול נמוך במיוחד של פרי מרוכז. הענבים נבצרים בבציר ידני ולילי ועוברים תקופת השריה ארוכה במיוחד בטמפ. מבוקרת. היין עובר תסיסה מאלולאקטית בחביות ולאחר מכן מיושן לתקופה של 6 חודשים בחביות מעץ אלון אמריקאי. ליין צבע סגול – שחור אטום, ארומות מורכבות של פירות יער ותבלינים כשהדומיננטי בהן הוא פלפל, כאשר טעמי הפרי שולטים גם בחיך בשילוב עם טאנים בעלי אחיזה איתנה. יטיב ללוות מנות מבשר טלה ומנות עשירות מהמטבח הים-תיכוני.
