הר אודם אלפסי
יין הדגל של היקב נושא את שם משפחת אלפסי, בעלים ומייסדי היקב. על התווית מתנוסס דיוקנו של אב המשפחה ,מיכאל אלפסי, לו מוקדש היין.
יין אלפסי הוא בעל צבע אדום עז אטום ובעל גוף מלא ומאוזן. ביין ניתן לחוש בארומות של דובדבנים, פירות בר ושזיף שחור ובטעמי אדמה ותיבוליות ים תיכונית רעננה. ליין עפיצות בשלה ונעימה המובילה לסיומת ארוכה ועוצמתית.מקור הענבים: כרם נווה אטי"ב נמצא על הגבול בין הגולן לחרמון בוואדי חזורי. בשל הימצאותו על קו תפר בין שני אזורים גיאוגרפיים לכרם קרקע ייחודית שהיא שילוב של בזלת מהגולן שמתחלפת לאורך החלקות לגיר מהחרמון ומעוטרת בשלל מאובנים ותופעות גאולוגיות ייחודיות. הכרם מצטיין במיקרו אקלים קר בשל גובהו הרב ומיקומו בתוך הוואדי.
יין אלפסי הוא בעל צבע אדום עז אטום ובעל גוף מלא ומאוזן. ביין ניתן לחוש בארומות של דובדבנים, פירות בר ושזיף שחור ובטעמי אדמה ותיבוליות ים תיכונית רעננה. ליין עפיצות בשלה ונעימה המובילה לסיומת ארוכה ועוצמתית.מקור הענבים: כרם נווה אטי"ב נמצא על הגבול בין הגולן לחרמון בוואדי חזורי. בשל הימצאותו על קו תפר בין שני אזורים גיאוגרפיים לכרם קרקע ייחודית שהיא שילוב של בזלת מהגולן שמתחלפת לאורך החלקות לגיר מהחרמון ומעוטרת בשלל מאובנים ותופעות גאולוגיות ייחודיות. הכרם מצטיין במיקרו אקלים קר בשל גובהו הרב ומיקומו בתוך הוואדי.
זנים: 60% קברנה סובניון 40% מרלו
כוהל: 14.5%
טמפ' הגשה: 18-20 מעלות צלזיוס
לשתות עד: 2017
בקבוק: 750 מ"ל
(g/l)T.A.: 5.52
pH: 3.64
יישון: 24 חודשי יישון בחביות אלון צרפתי.
את יקב הר אודם הקמנו, עידית ומיכאל אלפסי, בשנת 2003 , לאחר שנים רבות של לבטים, חשיבה ותכנון. היה לנו חלום לעשייה משפחתית משותפת בגולן יחד עם דור הבנים וכן, היתה לנו אהבה גדולה ליין –אלו השתלבו להקמת יקב בוטיק משפחתי המייצר יינות ייחודיים, יצירתיים, איכותיים והחשוב מכל טעימים.
את היקב הקמנו בביתנו, במושב אודם, בלב הנוף המרהיב של צפון הגולן. המושב ממוקם בגובה 1,100 מטר מעל פני הים, מוקף יער אלונים.
אנו מייצרים שלוש רמות איכות: יין הדגל "אלפסי", סדרת יינות הרזרב שלנו הנקראת "הר אודם" וסדרת וולקני. בנוסף, אנו מייצרים יינות קינוח. היינות שלנו מציעים עושר של טעם, צבע ובשומת והם כשרים החל מבציר 2007.
אדם וישי אלפסי, הבנים למשפחת אלפסי הם הייננים ביקב ואחראים להפקת יינות היקב החל מהגידול בכרם דרך התסיסה והיישון בחבית ועד לביקבוק היינות וחשיפתם לציבור. את ענבי היקב אנו מגדלים באזורי היין האיכותיים של ישראל -רמת הגולן והרי הגליל.
יועץ היקב, ד"ר ארקדי פפיקיאן, ד"ר לטכנולוגיית ייצור יין, מלווה את היקב מהתהוותו כרעיון ומספק לנו ידע עשיר ומגוון ופרספקטיבה על הנעשה בתחום.היינות שלנו זוכים להצלחה רבה וקצרו פרסים בתחרויות בישראל ובעולם, בינהם פרס "יקב הבוטיק הישראלי הטוב ביותר לשנת 2015" בתחרות Terravino הישראלית ומדליות זהב בתחרויות היין הבינלאומיות בפנמה, בארגנטינה, בספרד, בפריז וניו יורק.
אדם וישי אלפסי, הבנים למשפחת אלפסי הם הייננים ביקב ואחראים להפקת יינות היקב החל מהגידול בכרם דרך התסיסה והיישון בחבית ועד לביקבוק היינות וחשיפתם לציבור. את ענבי היקב אנו מגדלים באזורי היין האיכותיים של ישראל -רמת הגולן והרי הגליל.
יועץ היקב, ד"ר ארקדי פפיקיאן, ד"ר לטכנולוגיית ייצור יין, מלווה את היקב מהתהוותו כרעיון ומספק לנו ידע עשיר ומגוון ופרספקטיבה על הנעשה בתחום.היינות שלנו זוכים להצלחה רבה וקצרו פרסים בתחרויות בישראל ובעולם, בינהם פרס "יקב הבוטיק הישראלי הטוב ביותר לשנת 2015" בתחרות Terravino הישראלית ומדליות זהב בתחרויות היין הבינלאומיות בפנמה, בארגנטינה, בספרד, בפריז וניו יורק.
