הר אודם שני

שני הינו יין אדום מתוק מחוזק. בעל צבע אדום כהה נוטה לחום בשוליו, גוף מלא, עגול וחלק,
מלווה בעפיצות עדינה ובשלה. ליין ארומה של ריבה, שזיף שחור בשל ומעט שוקולד.
בסוף עונת הבציר אנו מלקטים את שאריות הענבים על הגפנים כשהם בריכוז סוכר גבוה.
ביקב אנו מרסקים את הענבים ומעבירים לתסיסה. כעבור מספר ימים מחזקים את היין
ובכך עוצרים את התסיסה תוך שמירה על מתיקות שמקורה בענב.
לאחר סחיטה מתיישן היין בחביות עץ אלון בשמש וזאת בכדי להגביר את קצב האידוי והחימצון בחבית.
כל אלה תורמים להתפתחות מגוון הטעמים ביין.