דלתון קברנה סוביניון
של יקב דלתון מסדרת אסטייט הוא אחד ההישגים המצליחים ביותר של יקב דלתון. היין מאוד רך,
נעים, מאופיין ארומות של פרי דובדבן שחור ובשל, שזיף, אניס, מנטה, טבק, ועשבי תיבול. בחך מרקם חלק וקטיפתי.
הכרם:
ענבי הקברנה סוביניון מגיעים כולם מבית הגידול של יקב דלתון בגליל העליון כרם אלקוש ובשמי.
כמו כן בבלנד יש 6% קברנה פרנק ממשגב עם.
הענבים נבצרו השבוע השני לספטמבר עד השבוע האחרון של ספטמבר.
תהליך הייצור:
בהגעת הענבים ליקב הם הופרדו משזרותיהם והיין עבר תסיסה אלכוהולית על הקליפות.
לאחר התאריך עבר מרתף החבילות להתיישנות של כ 10 חודשים.
בתום פרק ההישנות הראשון נעשה הבלנד
של כל חלקות השונות והיין הסופי שהה עוד כמה חודשים בחביות.
סה"כ זמן ישון בחביות כשנה.
כשרות:
יציאה דלתון כשרים למהדרין וכשרים לפסח.
היין הם תחת השגחה של הרבנות של מרום הגליל, הרב יוסף אלמשעלי; בית דין יורה דעה,
הרב שלמה מחפוד; הרב מרדכי אונגר ממוני ניו יורק, והאו של ארה”ב.
יציאה דלתון
חולקים מקום ותרבות שותפים. הם פרי עמלם של אנשי יקב דלתון,
ומבטאים את מלוא הכבוד שלנו רוחשים לכרמים שלנו ולטעמם הטבעי של פירותיהם.
אנו מחויבים לשאיפה מתמדת ליצירת בכרמים,
ומקפידים על התערבות מעט ככל האפשר הייצור.
אנו מבטיחים שבכל לגימה נשמר טעמו הפירותי והעדין, כפי שאמור להיות.
על היקב:
יקב דלתון ממוקם בלב הגליל, סמוך למושב כרם בן זמרה היפהפה. זו פנינה בצפון הארץ,
השואבת את גישת המצוינות מהאנשים וממנחות הטבע הסובב אותה.
את היקב ייסדו ב-1995 האב מתי הרוני ובנו אלכס,
שזיהו את הפוטנציאל הטמון בגליל העליון וראו בו אזור לייצור איכותים ברמה הגבוהה ביותר.
השניים הביאו עמם מומחיות בתחום היבוא ומשאבים נוספים במטרה למנף את האיכויות האזור,
להכניס את השגשוג, ליצור מקומות עבודה חדשים ולקדם את התיירות בסביבה.
איכות היין:
יציאה דלתון יוצרים מענבי איכות, שאותם אנו מגדלים ובוצרים בקפידה בכרמים שלנו,
הממוקמים בגליל. תהליך גידול הגפנים הוא מקצועי ועדין, ומובל בידי צוות המומחים שלנו,
כולל את היינן גיא אשל,
את הכורם נחום נווה, וכן את הבעלים של דלתון אלכס הרוני,
בסיוע של מומחים בינלאומיים ויועצים בתחום היין.
