דלתון עלמה סקרלט
בלנד המורכב מ- 75% שיראז, 15% מורבדר, 10% גרנאש.
הכרם
השיראז וגרנאש מהכרם בכפר תבור נבצרו בתחילת חודש אוגוסט,
והמורבדר נבצר כהרגלו באמצע חודש ספטמבר.
תהליך הייצור
כל חלקה עברה תסיסה אלכוהולית בנפרד ולאחר מכן תסיסה מלו-לקטית. עם סיום התסיסה
היין עבר להתיישנות בחביות עץ אלון מובחרות ונח למשך שנה.
עם סיום תקופת השנה היין עורבב לבלנד והתיישן ביחד לעוד מספר חודשים. רשמי טעימות
העלמה הינו תוצר מרשים של איכות הכרמים בגליל העליון עבודה ייננית מוקפדת ביקב דלתון. זהו יין מרוכז, בעל ארומות של פרי בשל, עלי תבלין ומרקם קטיפתי.
המלצות הגשה
היין מתאים ביותר למאכלי בשר, מנות פתיחה כגון קרפצ'יו , נקניקים ופטה כבד למיניהם. אפשר ליהנות לצד בשר מעושן, גריל וסטייקים מובחרים- או ככוס יין עם חברה טובה לצד שוקולד מריר.
כשרות
עלמה
עלמה היא עולם של סקרנות, יצירתיות ומומחיות.
יינות הסדרה משקפים את טעמיו הייחודיים של הגליל, ומבטאים את הרוח הנושבת במחוזותיו.
זוהי רוח של מקוריות, תשוקה לטעמים חדשים… וחוויות בלתי נשכחות.
התכוננו לגלות משהו חדש. התמסרו להנאה.
זוהי פנינה בצפון הארץ, השואבת את גישת המצוינות מהאנשים וממנחות הטבע הסובבים אותה.
את היקב ייסדו ב־1995 האב מתי הרוני ובנו אלכס, שזיהו את הפוטנציאל הטמון בגליל העליון
וראו בו אזור לייצור יינות איכותיים ברמה הגבוהה ביותר.
השניים הביאו עמם מומחיות בתחום היינות ומשאבים נוספים במטרה למנף את איכויות האזור,
להעצים את השגשוג, ליצור מקומות עבודה חדשים ולקדם את התיירות בסביבה.
איכות היין:
יינות דלתון מיוצרים מענבי איכות, שאותם אנו מגדלים ובוצרים בקפידה בכרמים שלנו,
הממוקמים בגליל. תהליך גידול הגפנים הוא מקצועי ועדין, ומובל בידי צוות המומחים שלנו,
הכולל את היינן גיא אשל, את הכורם נחום נווה, וכן את הבעלים של דלתון אלכס הרוני,
בסיועם של מומחים בינלאומיים ויועצים בתחום היין.
