בזלת מאגמה:
רשמי טעימה שלי: יואב לוי היינן, קרא ליין הזה בלנד מאחר וביין 25% ענבי מרלו, ו75% ענבי הקברנה סוביניון,
אותם הביא מכרמים שונים/ חלקות שונות. התוצאה הנה קברנה סוביניון/מרלו,
אבל לגמרי לא טיפוסי, מאחר והקברנה סוביניון של יואב, שולט ביד רמה ביין,
בעוד, המרלו מעדן את היין ומעגל את הקצוות, מעניק אופי, מתינות ואיפוק לקברנה.
יין עשוי היטב. מאוזן. חומציות נוכחת. סיומת ארוכה.
היין הראשון שהיקב מייצר כבלנד.
הרכב זני:
50% קברנה סוביניון מכרם יחיד בקדמת צבי, 500 מטר מעל פני הים.
15% קברנה סוביניון ברונזה.
10% קברנה סוביניון רזרב – מכרם בצפון הגולן 950 מטר מעל פני הים.
25% מרלו מצפון הגולן – 800 מטר מעל פני הים.
יישון בחביות: היין יושן בחביות עץ אלון בין 8 – 20 חודשים.
תיאור היין על פי היקב: טעמו כדומדמניות שחורות. צבעו חזק. יין מפתיע בטעמו וייחודו.
טמפרטורת הגשה מומלצת: ºC 22º-18
אלכוהול: 15%
פקק: שעם
כשר: כן.
כל כרמי יקב בזלת הגולן ממוקמים ברמת הגולן.
כמחצית מהכרמים נמצאים באזור קדמת צבי בגובה של כ- 500 מטרים מעל גובה פני הים.
הענבים מכרמים אלו מקדימים להבשיל ואחראים ליינות העשירים,
מלאים ומעט מתוקים בסדרת ברונזה.
המחצית האחרת של הכרמים נמצאת באזור שעל ואלרום
אשר בצפון רמת הגולן בין הגבהים 900 ועד 1000מ' מעל פני הים.
על היקב:
יקב בזלת הגולן הממוקם בקדמת צבי ברמת הגולן
ידוע בזכות יינות הקברנה סוביניון המרשימים הוקם בשנת 1998
לאחר שיואב לוי אשר מכר את הענבים אותם גידל ליקבים אחרים החל לייצר יינות בעצמו.
אדמת הבזלת בגולן על שמה הוא קרוי הינה מתאימה ביותר לזן זה.
כיום היקב מייצר מגוון יינות מכרמי הגולן ויינות היקב זוכים להערכה.
היסטורית היקב:
יקב בזלת הגולן הוא התפתחות בלתי צפויה של סיפור אהבה בין איש אדמה מסור לבין מלאכת כפיו.
זהו סיפור חד זני שכל כולו קברנה סובניון, הנסיך האציל של משפחת ענבי היין.
אדמת הבזלת הפורייה והעשירה של רמת הגולן ,
תנאי האקלים המיוחדים לאזור ותהליכי יצור טבעיים וקפדניים ,
הם סוד קסמו ואיכותו של היין .
היקב שוכן בסמוך לחורשה ולמקור נביעת מים ומשקיף על הכנרת.
הבציר מתבצע באופן ידני תוך פיקוח על איכותו ובשלותו של האשכול ,
40 דונם כרמים בגובה של כ -500 מטרים מעל גובה פני הים
ו- 40 דונם נוספים בצפון רמת הגולן בגובה של 900 מטר מעל פני הים.
ייצור היין ביקב בזלת נעשה מתוך אהבה וחדוות היצירה,
תוך הקפדה ללא פשרות על איכותו. זו, אנו מאמינים,
הסיבה להכרה העולמית בתחום היין לה זכינו ובעטור פרסים ומדליות מכל רחבי תבל.
כיום היקב מייצר כ- 75,000 בקבוקים בשנה
ויעד הייצור שלו הוא 100,000 בקבוקים לשנת 2011.
